クリスマス、冬休みのデザート

冬休み・・・子供さんと一緒にお菓子つくりなんていかがですか？ このお菓子は簡単、手間なし、失敗なし！の3拍子そろったしっとりのスポンジです。 ぱさぱさせず、蒸しパンのようにふんわりで、くちあたりのよいシフォンケーキのように丁寧に作ったような味！レシピを聞いて、え？！っと驚くおいしさです。 炊飯器でマジック！スポンジ ー材料ー ①ホットケーキミックス　200グラム ②砂糖　おおさじ4杯 ③牛乳　150CC ④卵　1個 ⑤サラダ油　おおさじ4杯 ー作り方ー （１）②、③、④をボウルに入れ、よくまぜます。 （２）①を（１）に入れ、よくまぜます。 （３）最後に⑤を入れ、なめらかになるまでよくまぜます。 （４）炊飯器に（３）を入れ、炊飯のスイッチをポン！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがり！！ 簡単でしょう！！失敗なんてありえません。オーブンがなくても本格的な味です。卵をハンドミミサーでまぜたり、粉を何度もふるったりしなくていいんです。時に子供にせがまれて急いでいるときなんかは①～④まで一度にボウルに入れ、ガーッとまぜ・・・なんてこともよくあります。ちなみにこれは基本のレシピです。（２）のところでバニラエッセンスを加えればバニラ風味。お抹茶を加えれば抹茶のケーキ。ココアも同様。炊飯器に種を流してから、お抹茶やココアを少しの水にとかしたものを上から注いで、お箸でぐるぐるするとマーブルにもなりますよ。子供さんにも簡単に教えてあげられますね。生クリームがあればシフォンのように横に添えるとお友達にも十分自慢できる味になります。まさかこのケーキがホットケーキミックスで、炊飯器で・・・なんて誰も思いませんよね。

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おいしいご飯が食べたい！

おいしいご飯が食べたい！ ①お米はきちんと計りましょう。 お米は、炊飯器に付属している計量カップ（180ml）で計ります。カップにすりきりまで入れて、きちんと計ることがポイントです。 ②お米を手早く洗う。 お米の表面についているヌカを落としましょう。ゆっくり洗うと、ご飯がヌカ臭くなってしまいます。 まず、たっぷりの水で数回軽く混ぜるようにして手早く洗い、すぐに水を捨ててください。その後２～３回水を換えて洗い、最後は水気をきちんときりましょう。 ④水加減を調節する。 水加減でご飯のおいしさが決まります。炊飯器の目盛はあくまでも目安。お米を計ったカップできっちりと水の分量も計りましょう。おいしいご飯を炊くための水加減は、白米の場合、洗う前のお米の量の20％増し、新米は10％増しが標準です。軟らかめに炊きたいときには水を多めに、硬めがよい場合には水を少なめにするとよいでしょう。 ⑤お米に十分水を吸わせる。 ふっくらしたご飯を炊くには、炊く前に十分水に浸して、お米に水分を吸わせます。水に浸しておく時間は水温によります。夏なら30分くらい、冬は２時間くらいですね。急ぐ場合は、40～50度Cのぬるま湯に15～20分ほど浸してから炊くとよいでしょう。 ⑥ご飯をじっくり蒸らす。 蒸らすことで、ご飯の粒の水分が均一になります。蒸らしが十分でないと、水っぽいご飯になってしまいます。蒸らし機能のない炊飯器の場合は、スイッチが切れた後、そのまま10～15分ほどおいてください。蒸らしている途中でふたを開けることは、禁物です。 ⑦しゃもじでほぐして最後の仕上げ ご飯を炊きあがったままにしておくと、蒸れ固まってしまいます。蒸らした後はできるだけ早くご飯をほぐしましょう。余分な水分が逃げてふっくらとしたご飯ができあがります。釜の底の方から掘りおこすようにふんわりと、しゃもじで混ぜます。このとき、ご飯粒をつぶさないように気をつけましょう。

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おいしいご飯が食べたい！

おいしいご飯が食べたい！ おいしくないお米に出会ってしまった時。 もち米をほんのひとつかみ 入れます。 1カップに大匙1杯くらい。 水加減はいつも通りです。 とても美味しくなります。 あとハチミツを少し加えてもよいでしょう。

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献立スケットマン！！①

献立スケットマン！！① もう一品に困ったときは・・・ お鍋に使った白菜。その残りで・・・・ 白菜とツナのすっぱサラダ ―材料― ① 白菜１/８ ② ツナ缶小　１ ③ お酢　おたま２はい ④ 塩（あれば少しいいお塩、岩塩など）コショウ（あらびきの黒コショウが最適！） ―作り方― ① 白菜はよく洗って横に細く切ります。（薄く、細く） ② 水気を切った①をボウルに入れ、ツナ缶を汁ごと加えます。（カロリーが気になる方は汁を絞って捨てて。ノンオイルのものでも○） ③ ②にお酢、塩コショウを加えます。（お酢と塩は味を見て加減して下さい。コショウは我が家ではたくさん使います！） ④ よく混ぜて冷蔵庫で30分以上なじませます。 どうですか？簡単でしょう！！ 白菜は生で食べられるんですよ。白菜ってよく残りますよね？そんなときはこのさっぱりサラダで簡単クッキング！

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白ワインにあうおつまみです

旦那さまが出張などで一人の夜・・・ 子供を早く寝かせて自分だけの時間・・・・ あらかじめワインを冷やしておいて 簡単おつまみ！ もちろん、旦那様や恋人とどうぞご一緒に！！ モッツァレラチーズとトマトのハーモニー ―材料― ① モッツァレラチーズ　１袋（小さめのもの） ② トマト1個 ③ 塩、コショウ、オリーブオイル ―作り方― ① チーズは袋から出して水気を軽く切り、輪切りにします。（5ミリ幅くらい） ② トマトはよく洗い、輪切りにします。 ③ ボウルに①と②を入れ、塩、コショウ、オリーブオイルを振りかけ、軽く混ぜます。 ④ 冷たく冷やした平たいお皿にチーズとトマトを交互に並べます。 料理？ではない（笑）でもちゃんとしたおつまみ、でしょう？ おしゃれで簡単でおいしくて・・・いうことなしの3拍子揃った献立。 ワインはもちろん白！辛口！ 早速今日にでもいかがですか？

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